スローフードってなんですか？ | 東京ウェッサイ

スローフードでは、以下の３つの指針をミッションとして掲げています。
1. 生物多様性を守る
2. 味覚教育の推進
3. 生産者と共生産者（消費者）をリンクさせる

また、スローフードが求める食は、おいしい・きれい（クリーンな）・ただしい（公正な）ものであるべきで、またその姿勢は、グローバルかつローカルな「グローカル」であることを目指しています。

これらの指針をもとに、スローフードすぎなみも、地域独自の活動をしています。

最近では、高円寺の杉並区立杉並第四小学校の家庭科室を使ったイベント「親子で見つけよう！　ほんとうの味」への参加や、毎年10月に行われる東京都食育フェアへのブース出展をしました。また、毎年12月には「手作り忘年会」を行い、参加者持ち寄りの手作りパーティーを楽しんでいます。

イベント時以外には、地方の支部と交流したり、生産者の元へお話を伺いに行ったりしています。

放送に先立つ4月24日（土）には、「スローフード立川ツアー」を開催し、スマイル農園主・豊泉さんにお話を伺いつつ収穫・調理体験、また結婚式場支配人から宴会料理の食べ残しの現状や対策をお伺いしました。

ツアーのようすはこちらからどうぞ。
http://www.slowfood-suginami.com/forum/educ/2010/04/482/

立川経済新聞にもとりあげられました！
http://tachikawa.keizai.biz/headline/723/

今回は、スローフードすぎなみの今後の活動の展開などについてお話を伺いたいと思います。

【スローフードとは？】
スローフード協会は、非営利の、エコガストロノミーを提唱する1989年に設立された会員組織です。

ファストフードとファストライフ、ローカルな食の伝統が消えてゆくこと、人々が口にする食べ物に対して薄れていく関心、またそれらがどこから来ているのか、どんな味がするのか、私たちが選んで食べている食べ物が他の世界にどんな影響を及ぼしているのか、をテーマ目標としています。そのために、スローフードは喜びと責任感の両方を、分かちがたいものとしています。

今日、132カ国で100,000人以上のメンバーがいます。

ゲスト　佐々木 俊弥、豊泉 裕